Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod

La Cod là một cái tên tiếng Pháp, có nghĩa là “cá tuyết” – loài cá sống ở vùng nước sâu lạnh giá, được đánh giá là một trong 10 loại cá ngon nhất và sạch nhất thế giới.

Cùng với cá tuyết, ở La Cod còn có rất nhiều món ăn từ thủy hải sản tươi ngon và được biến tấu thú vị. Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod 1

Bếp trưởng Phạm Tuấn Hải và cũng là chủ một số nhà hàng tại Hà Nội và Tp.HCM

Với sự sáng tạo của giám khảo Vua đầu bếp Việt Nam Phạm Tuấn Hải, các món hải sản ở đây được phối hợp nhuần nhuyễn giữa cách chế biến của châu Âu, những gia vị của châu Á và hải sản tươi ngon bản địa. Bạn có thể tìm thấy những món thuần Việt như cá chép kho riềng hay cá lóc kho tộ… cho đến món lẩu hải sản kiểu Pháp hoặc gỏi hải sản kiểu Nhật.

Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod 2

Cơm văn phòng có giá từ 150.000 đồng trở xuống, buối tối, La Cod là nơi để bạn tụ tập bạn bè và “party” theo đúng nghĩa với salad giải nhiệt, nồi lẩu lai rai hay những món nướng thơm lừng và nóng bỏng… với giá chỉ khoảng 300.000 đồng/người

Trái với trông mong của nhiều người rằng bếp trưởng Phạm Tuấn Hải sẽ trình bày những món ăn food stylist phức tạp, tại La Cod, không một món đồ hay vật dụng nào trên bàn tiệc của bạn mà chỉ có tác dụng décor. Mỗi món ăn được kết hợp bởi những nguyên liệu hòa hợp với nhau về sắc và vị, không thừa không thiếu. Những chiếc bát, đĩa, khay hay thậm chí là… thớt khi được chọn để bày món ăn thì đều bởi vì chúng có tác dụng giữ cho món ăn ấy tươi lâu hơn, tỏa hương hơn, hoặc ngon lành hơn – chứ không phải chỉ bởi vì chúng đẹp. Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod 3

Các món ăn được lót dưới là giấy thấm dầu giúp giữ nhiệt và thấm bớt dầu mỡ

Đặc biệt, bạn có thể sẽ thấy lạ với nhiều món ăn được bày trên lớp giấy nến trắng mờ. Không chỉ thấm bớt đi lượng dầu mỡ thừa trong các món chiên, rán, lớp giấy nến không mùi này còn có tác dụng giữ cho nguyên liệu tươi lâu hơn (trong món salad), ngăn cách thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với than lửa (trong món nướng, cản trở vi khuẩn xâm nhập từ lớp đá viên (trong các món gỏi)… Có thể nói, khi bạn đã tin rằng hải sản là loại thực phẩm ít ô nhiễm, ít nhiễm duy nhất thì bây giờ bạn có thể tin thêm lần nữa: từng món ăn ở La Cod đều hướng đến tiêu chí “sạch nhất có thể”. Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod 4

Tôm hùm nướng sốt cafe và rau củ xào cũng là một biến tấu lạ miệng, khi tôm hùm tươi cắt làm đôi  rồi được nướng trong giấy nến cùng với sốt café trên nền nhiệt độ cao

Để giới thiệu “món tủ” của La Cod, bản thân bếp trưởng Phạm Tuấn Hải không biết nên bắt đầu từ đâu. Bạn có thể bắt đầu bằng Salad rong biển và trứng cua đỏ, với rong biển tươi được chế biến công phu trong nước đá, trứng cua đỏ và thịt cua tăng thêm chất đạm và nước sốt vừng (mè) tăng thêm độ béo và hương thơm. Hay là một món độc đáo hơn, cá mặt quỷ với sốt tiêu đen với rau gia vị và khoai các loại, ăn kèm cơm bơ. Thưởng thức hải sản sạch nhất có thể ở La Cod 5

La Cod seafood restaurant, 46 Phan Bội Châu, Hà Nội

Thêm một nồi Lẩu hải sản kiểu Pháp mà nước dùng được nấu từ hỗn hợp hải sản trong 2 giờ, phối hợp với hoa nghệ và củ mùi làm tăng vị thơm khó cưỡng. Độ béo và cách phối hợp tinh tế các hải sản cùng với màu nước và vị đặc trưng của món Pháp nhưng lại rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.

An Khê

Kinh nghiệm du lịch

Những vụ mất tích trên đường du lịch ở Sa Pa Những vụ mất tích trên đường du lịch ở Sa Pa 08/06/2016
Trước Aiden Webb, một nam sinh Việt Nam cũng mất liên lạc trên đường trèo Fansipan vào tháng 7/2013 và một nhà khoa học Scotland mất tích khi nghiên cứu thực địa ở Sa Pa (Lào Cai). Tối 7/7/2013, Phạm Ngọc Ánh, 20 tuổi, sinh viên ĐH Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội cùng anh họ là Đỗ Anh Sang lên tàu...